Tomates et viande blanche : toutes nos recettes

Ce n'est pas parce que la pluie s'invite dans nos régions qu'il faut devenir morose, de bons petits plats sauront vous rendre le sourire.

Les roulés de dinde au St-Agur, c'est cette idée lumineuse de marier une viande blanche tendre et délicate avec le caractère affirmé d'un fromage bleu crémeux. Parfaits pour un dîner en semaine qui sort de l'ordinaire ou pour épater des invités sans passer des heures en cuisine, ils séduisent autant par leur présentation élégante que par la générosité de leurs saveurs. La coriandre fraîche vient apporter une touche herbacée et légèrement citronnée qui allège à merveille la richesse du St-Agur.

Pour accompagner ces roulés, une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette au yaourt, à l'ail et au citron apporte une fraîcheur bienvenue et un joli contrepoint à l'onctuosité du fromage. Quelques tomates cerises rôties ou simplement coupées en grappe autour de l'assiette suffisent à composer un plat généreux et coloré. Si vous souhaitez varier les plaisirs, la crème St-Agur peut céder la place à un fromage de chèvre frais aux herbes, ou à un gorgonzola pour encore plus de caractère, et la coriandre se remplace aisément par du basilic ou du persil plat selon la saison.